بذور الكتان لإنقاص الوزن وعلاج الأمراض

بذور الكتان لإنقاص الوزن وعلاج الأمراض، بذور الكتان والبذور والعصير مليئة بالخصائص. يشير خبراء الطب التقليدي إلى فوائد بذور الكتان للوقاية من سرطان الذكور والإناث وغيرها من العلاجات.

تعرف على خصائص بذور الكتان وفوائد بذور الكتان

بذور الكتان هي واحدة من أكثر الأطعمة المغذية وهي معروفة منذ فترة طويلة (منذ 6000 عام على الأقل)، والتي يمكن تسميتها بأحد العناصر الغذائية الفائقة الأولى في العالم بسبب عواملها الغذائية الغنية. يوصي خبراء التغذية والطب التقليدي دائمًا بتناول بذور الكتان لحل المشاكل والأمراض. في هذا القسم سوف نذكر أهم فوائد بذور الكتان.

ما هي بذور الكتان؟

بذور الكتان من أقدم المحاصيل التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات إلى جانب مواد مضادة للأكسدة تسمى قشور، والتي يمكن أن تقوي الأعضاء الداخلية المهمة وتساعد في التوازن الهرموني، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى. هذه البذرة غنية بالمواد المغذية والفيتامينات التي تستهلك كمية صغيرة منها يوميًا يمكن أن تلبي حاجتنا لهذه العناصر الغذائية.

أنواع بذور الكتان

• بذور الكتان الذهبية.
• بذور الكتان البني.

تتمتع بذور الكتان الذهبية والبنية بخصائص غذائية متشابهة جدًا وتحتوي كلاهما على نفس الكمية من أحماض أوميغا 33 الدهنية.

نصيحة

• لاحظ أن بذور الكتان الصالحة للأكل تختلف عن بذور الكتان التي تستخدم في تغذية الطيور.

فيتامينات ومعادن بذور الكتان والقيمة الغذائية لبذور الكتان

بذور الكتان غنية بالمركبات التالية:

المكونات الرئيسية في 100 جرام من بذور الكتان.

• كربوهيدرات 28.88 جرام.
• بروتين 18.29 جرام.
• الدهون 42.16 جرام.
• ماء 6.96 جرام.
• ألياف 27.30 جرام.
• سكر 1.55 جرام.
• كوليسترول 0.00 ملغ.
• معادن بذور الكتان في 100 جرام.
• كالسيوم 255.00 مجم.
• حديد 5.73 مجم.
• مغنيسيوم 392.00 مجم.
• فوسفور 642.00 مجم.
• بوتاسيوم 813.00 مجم.
• صوديوم 30.00 مجم.
• زنك 4.34 مجم.
• نحاس 1.22 مجم.
• منجنيز 2.48 مجم.
• سيلينيوم 25.40 ميكروجرام.
• فيتامينات بذر الكتان في 100 جرام.
• فيتامين أ 0.00 ميكروجرام.
• فيتامين د 0.00 ميكروجرام.
• فيتامين هـ 0.31 مجم.
• فيتامين ك 4.30 ميكروغرام.
• فيتامين سي 0.60 مجم.
• فيتامين (ب 1) 1.64 مجم.
• ريبوفلافين (ب 2) 0.16 مجم.
• النياسين (ب 3) 3.08 مجم.
• الكولين (ب 4) 78.70 مجم.
• حمض البانتوثنيك (B5) 0.99 مجم.
• فيتامين ب 6 0.47 مجم.
• حمض الفوليك (B9) 87.00 ميكروغرام.
• فيتامين ب 1 20.00 مجم.

السعرات الحرارية من بذور الكتان واستهلاك بذور الكتان

الكمية المعتادة لتناول بذور الكتان هي 1 ملعقة كبيرة (7 جرام). توفر ملعقة واحدة فقط الكثير من البروتين والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية، بالإضافة إلى أنها مصدر غني لبعض الفيتامينات والمعادن.

كمية استهلاك بذور الكتان هي ملعقتان صغيرتان يوميًا للبالغين وملعقة صغيرة يوميًا للمراهقين.

ملعقة كبيرة من بذور الكتان تحتوي على:

• السعرات الحرارية: 37.
• البروتين: 1.3 جرام.
• الكربوهيدرات: 2 جرام.
• الألياف: 1.9 جرام.
• إجمالي الدهون: 3 جرام.
• الدهون المشبعة: 0.3 جرام.
• الدهون المتحولة : 0.5 جرام.
• أحماض أوميجا 3 الدهنية: 1،597 مجم.
• فيتامين ب 1: 8٪.
• فيتامين ب 6: 2٪.
• حمض الفوليك: 2٪.
• الكالسيوم: 2٪.
• الحديد: 2٪.
• المغنيسيوم: 7٪.
• الفوسفور: 4٪.
• بوتاسيوم: 2٪..

نوع الكتان: هل بذور الكتان باردة أم ساخنة؟ 

رداً على سؤال هل بذور الكتان باردة أم ساخنة، يجب أن نقول إن طبيعة بذور الكتان حارة وجافة ونباتها بارد وجاف.

خصائص وفوائد بذور الكتان في الطب التقليدي 

خصائص وفوائد بذور الكتان هي:

فوائد الكتان في الحد من السكتة الدماغية

إذا كنت نباتيًا أو لا تأكل السمك، يمكن أن تكون بذور الكتان أفضل مصدر لدهون أوميغا 3. تعتبر بذور الكتان مصدرًا غنيًا لحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو أحد أحماض أوميغا 3 الدهنية التي يجب أن تحصل عليها من الطعام الذي تتناوله لأن الجسم لا ينتجها. أظهرت الدراسات أن تناول بذور الكتان يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بسبب الأحماض الدهنية والمواد المغذية.

بذور الكتان لتقليل خطر الإصابة بالسرطان

بذور الكتان مصدر غني للقشور. قشور هي مركبات لها خصائص مضادة للأكسدة وهرمون الاستروجين، وكلاهما يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وتحسين الصحة. من المثير للدهشة أن بذور الكتان تحتوي على قشور 800 مرة أكثر من الأطعمة النباتية الأخرى.

تشير الدراسات إلى أن بذور الكتان أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي، خاصة بعد انقطاع الطمث. يمكن للرجال أيضًا الاستفادة من تناول بذور الكتان لأنها تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. يبدو أيضًا أن بذور الكتان لديها القدرة على الوقاية من سرطان القولون والجلد.

بذور الكتان تساعد على الهضم

تحتوي ملعقة واحدة فقط من بذور الكتان على 3 جرامات من الألياف، أي ما يعادل 8 إلى 12٪ من المدخول الموصى به للرجال والنساء على التوالي، وتحتوي بذور الكتان على نوعين من الألياف القابلة للذوبان في النظام الغذائي (20 إلى 40٪) والألياف غير القابلة للذوبان (60- 80 في المئة).

يتم تخمير هذين الليفين بواسطة البكتيريا في الأمعاء الغليظة ويؤديان إلى حركات الأمعاء المنتظمة والبراز.

من ناحية أخرى، تزيد الألياف القابلة للذوبان من ثبات محتويات المعدة وتقلل من معدل الهضم. لقد ثبت أنه يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وخفض الكوليسترول.

الألياف غير القابلة للذوبان، من ناحية أخرى، تسمح لمزيد من الماء بالالتصاق بالبراز، مما يزيد من كتلته. وهو مفيد للوقاية من الإمساك وللأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو مرضه.

بذور الكتان لتحسين الكوليسترول

فائدة أخرى لبذور الكتان هي قدرتها على خفض مستويات الكوليسترول.في إحدى الدراسات ، أدى استهلاك 3 ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من مسحوق بذور الكتان لمدة ثلاثة أشهر من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم إلى خفض الكوليسترول الكلي بنسبة 17٪ والكوليسترول السيئ. .

يبدو أن هذه التأثيرات ناتجة عن الألياف الموجودة في بذور الكتان، حيث ترتبط بالأملاح الصفراوية ثم يتم إفرازها بواسطة الجسم. لتجديد الأملاح الصفراوية، يتم سحب الكوليسترول من الدم إلى الكبد، وتؤدي هذه العملية إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وهذه بالتأكيد أخبار جيدة لأولئك الذين يرغبون في تحسين مستوى الكوليسترول لديهم.

بذور الكتان لخفض ضغط الدم

أظهرت الدراسات التي أجريت على بذور الكتان أن استهلاك بذور الكتان يخفض ضغط الدم. يمكن أن يؤدي خفض ضغط الدم بنسبة 41٪ إلى تقليل خطر الوفاة بسبب السكتة الدماغية بنسبة 10٪ وأمراض القلب بنسبة 7٪.

تحسين وظيفة الجهاز المناعي ببذور الكتان

بذور الكتان مصدر كبير للبروتين النباتي. بروتين الكتان غني بالأحماض الأمينية والأرجينين وحمض الأسكوربيك.

يساعد بروتين بذور الكتان على تحسين وظيفة الجهاز المناعي وتقليل الكوليسترول والوقاية من الأورام وله خصائص مضادة للفطريات. من المحتمل أيضًا أن تحفز الأطعمة النباتية والحيوانية الهرمونات لتجعلك تشعر بالشبع، مما يؤدي إلى تناول كميات أقل في الوجبة التالية.

فوائد بذور الكتان للتحكم في نسبة السكر في الدم

تساعد بذور الكتان على خفض نسبة السكر في الدم. يرجع تأثير خفض نسبة السكر في الدم بشكل كبير إلى محتوى الألياف القابلة للذوبان في بذور الكتان، وقد أظهرت الأبحاث أن الألياف تقلل من مستويات السكر في الدم.

فوائد بذور الكتان لمرضى الاضطرابات الهضمية

يعد استخدام بذور الكتان طريقة رائعة لاستبدال الحبوب المحتوية على الغلوتين بشكل طبيعي في الوصفات. قد يكون من الصعب هضم الحبوب، خاصة تلك التي تحتوي على الغلوتين ، على كثير من الناس، ولكن بذور الكتان بشكل عام مضادة للالتهابات. نظرًا لأن بذور الكتان يمكن أن تمتص الكثير من السوائل، فهي لا تحتوي على أي جلوتين وهي خيار جيد. المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.

فوائد الكتان لتقليل أعراض سن اليأس

لبذور الكتان فوائد عديدة للنساء في سن اليأس ويمكن استخدامها كطريقة بديلة لموازنة الهرمونات.

الكتان لتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام

بسبب قدرتها على موازنة هرمون الاستروجين، قد تساعد بذور الكتان في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

فوائد بذور الكتان للحماية من الإشعاع

أظهرت الدراسات أن قشور بذور الكتان قد تساعد في الحماية من الإشعاع. أظهرت الأبحاث أن قشور بذور الكتان قد تكون مفيدة في علاج مشاكل الرئة المتعلقة بالإشعاع الناتج عن التعرض العرضي أو العلاج الإشعاعي.

صحة العين مع بذور الكتان

ستزيد بذور الكتان من صحة العين لأنها يمكن أن تساعد في تقليل متلازمة جفاف العين بسبب آثارها المرنة.

فوائد بذور الكتان للشعر

من بين فوائد بذور الكتان للشعر ، يمكن ذكر أنه لامع وقوي وأكثر مقاومة للتلف.

فوائد بذور الكتان لتحسين البشرة

توفر الدهون الموجودة في بذور الكتان الأحماض الدهنية الأساسية، وكذلك فيتامينات ب ، للبشرة والشعر ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الجفاف والتقشر.

بذور الكتان المضادة لحب الشباب والأكزيما

لطالما استخدمت بذور الكتان في الوخز بالإبر لتحسين الصحة والوقاية والعلاج من مجموعة واسعة من الأمراض، وكثير منها يفيد صحة الجلد.أظهرت دراسة صغيرة نشرت في عام 2010 أن استهلاك زيت بذور الكتان يمكن أن يساعد في تقليل حساسية الجلد وخشونة الجلد وتحسين الجلد.

استهلاك هذه البذور له تأثير إيجابي على صحة الجلد وإزالة حب الشباب بالوجه. لإزالة بثور كبرياء الشباب، اطحن 20 جرامًا من بذور الكتان مع 20 جرامًا من الحبة السوداء واخلطيها بكوب من الخل وضعيها على البثور.

فوائد بذور الكتان في كمال الاجسام

تحتوي بذور الكتان على البروتين والكربوهيدرات والألياف وأنواع مختلفة من الدهون بما في ذلك:

الدهون المشبعة، الدهون المتحولة، أحماض أوميغا 3 الدهنية، الفيتامينات B1  B5  B6 ،B7 و B9، أنواع الفولات، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور والبوتاسيوم، وهي ضرورية لتوفير كمية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، هذا هو السبب في أن بذور الكتان مفيدة لكمال الأجسام.

بذور الكتان لإنقاص الوزن

• تساعد حمية بذور الكتان في السيطرة على الوزن عن طريق قمع الجوع وزيادة الشعور بالشبع. من المرجح أن يكون الشعور بالجوع أقل بسبب محتوى الألياف القابلة للذوبان في بذور الكتان، حيث تقلل بذور الكتان من هضم الطعام في المعدة وتنشط الهرمونات وتتحكم في الشهية وتخلق شعورًا بالامتلاء.
• يزيل بذور الكتان الكتل الزائدة ويقلص البطن.

كيفية استخدام بذور الكتان لتخسيس المعدة

• لإنقاص الوزن، يمكنك استخدام كوبين من منقوع بذور الكتان يوميًا.
• مسحوق بذور الكتان مفيد قبل الوجبات لتقليل الشهية أو مع الوجبات للتحكم في الهضم وتقليل الدهون وتقليل الانتفاخ وتطهير الجهاز الهضمي.
• يمكنك إضافة بذور الكتان أو زيت بذور الكتان إلى العديد من الأطعمة الشائعة.
• يمكنك استخدام زيت بذور الكتان كصلصة للسلطة.
• يمكنك وضع بذور الكتان في الزبادي المفضل لديك.
• يمكنك وضع بذور الكتان في عصير.

فوائد أخرى لاستهلاك بذور الكتان

• سرطان المبيض.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• متلازمة الأيض.
• السكري.
• الربو.

فوائد مشروب الكتان في الطب التقليدي

يعد تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، والحد من السرطان، ومكافحة الإمساك، والخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة من بين فوائد استهلاك ماء بذور الكتان. يمنع ماء بذور الكتان من مضاعفات سن اليأس، لذلك من الأفضل معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير ماء بذور الكتان واستخدامه.

كيف تصنع مشروب بذور الكتان؟

• أولا، اطحن البذور.
• ثم قم بإعداد 250 مل من الماء وملعقة صغيرة من البذور الخاصة بك.
• صب البذور في ماء ساخن أو بارد واتركها لمدة 30 دقيقة، ثم اشربها عندما تصبح جيلي.
• يمكنك إضافة هذا المشروب إلى العصائر أو مزجها مع عصير الليمون. بالطبع، هناك العديد من الطرق لاستخدام مشروب الكتان.

الطريقة الثانية لتحضير مشروب بذور الكتان

• كوب بذور الكتان.
• كوب ماء مغلي.
• ضع البذور في الماء المغلي واشربها بعد بضع دقائق عندما تصل إلى درجة الحرارة المناسبة.

كيفية اختيار بذور الكتان

• يمكن شراء الكتان كله أو بذوره. يقدم الشكلان المختلفان فوائد مميزة. نظرًا لصعوبة تناول بذور الكتان ، فإن طحن البذور قبل الاستهلاك عادة ما يحسن عملية الهضم.
• الكتان متوفر في حزم. يجب أن تكون بذور الكتان التي تشتريها طازجة قدر الإمكان.
• سواء كنت تشتريها بكميات كبيرة أو في حاوية، تأكد من أنها لا تظهر عليها علامات الرطوبة.

كيف تخزن بذور الكتان؟

• احفظ بذور الكتان في الثلاجة بعد الفتح.
• يمكنك تخزين مسحوق بذور الكتان في درجة حرارة الغرفة وطحنه قبل الاستخدام.
• قم بتخزين بذور الكتان المطحونة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق في جرة داكنة.
• احفظ بذور الكتان في مكان جاف ومظلم.

العمر الافتراضي لبذور الكتان

إذا وضعت الكتان في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، يمكنك الاحتفاظ به لمدة 6 إلى 12 شهرًا. إذا قمت بتخزين الكتان في الثلاجة، فيمكنك تخزينه لمدة عام أو أكثر.

كيفية تخزين زيت بذر الكتان

• زيت بذور الكتان قابل للتلف ويجب تخزينه دائمًا في زجاجات غير شفافة وتبريده.
• لا تقم أبدًا بتسخين زيت بذر الكتان. تعمل جميع الزيوت على أكسدة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة عند تسخينها. هذا يعني عدم الطهي بزيت بذور الكتان.

كيفية استخدام بذور الكتان

بذور الكتان رائعة لإضافتها إلى العصائر أو رشها على الأطعمة مثل المعكرونة والفاصوليا وما إلى ذلك التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. الأطعمة التي تحتوي على بذور الكتان تكسر النشا الكربوهيدرات ببطء، وبالتالي تقلل من ارتفاع السكر في الدم.

بذور الكتان غنية بالدهون الجيدة، لذلك تذكر أن بذور الكتان هي مصدر قوي لأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي طريقة رائعة لموازنة النسب السائدة في النظام الغذائي القياسي.

الآثار الجانبية لتناول بذور الكتان 

الاستهلاك المفرط لبذور الكتان له الآثار الجانبية التالية:

• انتفاخ البطن.
• وجع بطن.
• غثيان.
• إمساك أو إسهال.
• قلة امتصاص الكالسيوم والزنك والحديد.
• قلة هضم البروتين.

لا تستخدم الكثير من دون استشارة طبيبك.

من لا يجب أن يستهلك بذور الكتان؟

• بذور الكتان لها خصائص استروجين، ويجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب استهلاكها.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل التهاب بطانة الرحم، تكيس المبايض والأورام الليفية تجنب تناول بذور الكتان.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من انسداد معوي تجنب بذور الكتان لأن بذور الكتان غنية بالألياف، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب الأمعاء وتهييجهم تجنب تناول بذور الكتان.

تفاعلات بذور الكتان

• بذور الكتان الخام وغير الناضجة ليست مناسبة للاستهلاك لأنها قد تكون سامة.
• قد تتداخل الإستروجين النباتي الموجود في بذور الكتان مع حبوب منع الحمل أو العلاج الهرموني.
• يجب على أي شخص يتناول أدوية لمرض السكري استشارة الطبيب قبل تضمين بذور الكتان في نظامه الغذائي.
• يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية أن تزيد من خطر النزيف إذا تم استخدامها مع مميعات الدم مثل الوارفارين .
• يجب استخدام مكملات أوميغا 3 أو منتجات بذور الكتان أو مميعات الدم فقط بعد المناقشة مع أخصائي الرعاية الصحية.

والى هنا وصلنا لختام مقالنا الذي يحمل عنوان، بذور الكتان لإنقاص الوزن وعلاج الأمراض، وتطرقنا الى كيف يمكن الحصول على فوائد مشروب بذور الكتان؟، وفي النهاية تحدثنا عن أسئلة مكررة عن تفاعلات بذور الكتان. ونتمنى أن تكون مقالتنا قد أعجبتكم.

تعديل المقال