كما تعلم فإن رجيم الكيتو يعمل علي الحد من الكربوهيدرات ومنع أو تقليل الأكلات مرتفعة الكربوهيدرات، لذا التساؤل الشائع من عشاق المعكرونة هو هل الباستا مسموحة في نظام الكيتو؟ وهل يوجد مكرونة كيتو يسمح بتناولها أثناء الحمية الكيتونية ؟؟، تابع معنا قراءة هذا المقال وسنقدم لك الإجابة الوافية وكل التفاصيل الخاصة بالمكرونة في نظام الكيتو وبديل المكرونة في الكيتو دايت وأفضل طرق تحضير الباستا، فتابع معنا،.....
ما هي مكرونة كيتو ؟وهل المكرونة مسموحة في الكيتو؟
تساؤل ما إذا كانت المكرونة مسموحة في النظام الكيتوني من عدمه وتفاصيل مكرونة كيتو أمر غاية الأهمية عند متتبعي الرجيم الكيتوني وخاصة لعشاق المعكرونة والباستا، لأن شروط وحساب السعرات الحرارية الخاصة بأكلات الكيتو تحتم معرفة كم الكربوهيدرات الموجود بكل أكلة لتحديد مدي سماحيتها أو منعها في الكيتو.
هل المكرونة مسموحة في الكيتو ؟؟؟
لا، المكرونة العادية المصنعة من دقيق القمح ممنوعة في نظام الكيتو وذلك بسبب إرتفاع نسبة الكربوهيدرات بها، فتؤثر بالسلب علي نسبة السكر في الدم وتؤثر أيضا علي عملية إنقاص الوزن وتسبب الخروج من الحالة الكيتوزية، ولكن يمكننا الإعتماد علي بدائل المكرونة لصنع مكرونة كيتو دايت للتمتع بطعم يشبهه وذلك بتناول أكلات ووصفات صديقة للكيتو وبمكونات لا تؤثر علي الكيتوسس، كل هذا ما سنتعرف عليه في ثنايا هذا المقال.
لا يفوتك قراءة هذا الموضوع الهام حول كل تفاصيل نظام الكيتو الاسبوعي
مكرونة كيتو ..ما هي؟
المعكرونة التقليدية هي مكرونة مصنوعة من عجين دقيق القمح ما يجعلها عالية الكربوهيدرات حيث عند تناولك 4 أونصات فقط من المكرونة فأنت بذلك تستهلك حصتك من الكروهيدرات في هذا اليوم دون فائدة لأن بالطبع هذه الكمية من المعكرونة ليست كثيرة علي الاطلاق.
ذلك ما دفعنا للبحث عن بدائل صحية لصنع مكرونة كيتو يمكن تناولها دون خوف أو ضرر علي الكيتوزية، ومن أفضل هذه البدائل بعض الخضروات مثل القرع أو الكوسه، سنقدم لك في التالي أفضل وصفات لصنع بديل المكرونة في الكيتو، تابع القراءة ولا تفوتها.
وصفة مكرونة كيتو بالكوسه واللحم
وصفة نودلز كوسه باللحم هي أكثر من مجرد بديل -للمكرونة العادية في الكيتو- إنها علاج للطهي!، فهي من الأطباق الشهية اللذيذة والصديقة للكيتو دايت، كما أنها وصفة سريعة ومرضية وتعد من الأطباق الكلاسيكية الإيطالية، تعرف علي المكونات والطريقة لتحضير أفضل مكرونة كيتو في الأتي.
مكونات باستا الكيتو باللحم
- 900 جرام كوسه.
- 275 جرام لحم مقدد.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 300 مللي كريمة خفق ثقيلة.
- 4 صفار بيض.
- 75 جرام من جبنة الباراميزان المبشورة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل مكرونة كيتو
- أولا، استخدم أداة حلزونية لعمل نودلز كوسه، وإن لم يكن متاح فيمكنك استخدام مبشرة بطاطس بدلا منها وذلك لصنع نودلز أوسع قليلا.
- ثم بعدها نقوم بتجهيز اللحم عن طريق إذابة الزبدة في مقلاة كبيرة علي نار متوسطة، ثم نضيف لها اللحم المقدد ويقلي حتي متموج، ويوضع اللحم بما في ذلك الدهون في المقلاة ويترك ليبرد.
- بعد ذلك لتحضير الصلصة نسكب الكريمة في قدر ونضعه علي نار متوسطة ونغليها ونضع رشة ملح، بعدها نخفف الحرارة ونستمر في الغليان حتي ينخفض الكريمة بمقدار الربع تقريبا.
- ثم نخرج القدر من علي النار ونترك حرارته تنخفض مع التحريك من حين لأخر لمنع تكون البشرة.
- وفي وعاء أخر نقوم بمزج صفار البيض مع اللحم المقدد المطبوخ بما في ذلك الدهون وجبن البارميزان .
- ثم بعدها نقوم بإضافة خليط الجبن والبيض واللحم الي الصلصة الدافئة فقط مع التحريك المستمر إضافة الملح والفلفل حسب المذاق.
- ثم نعيد القدر إلي درجة حرارة متوسطة لتسخين الصلصة، ونضف زودلز الي القدر مدة دقيقتين ليخدم.
القيمة الغذائية في مكرونة كيتو بالكوسه
هذه الوجبة تكفي 4 حصص، وتحتوي علي:
- 750 سعرة حرارية.
- 9 جرام من صافي الكربوهيدرات.
- 68 جرام دهون.
- 24 جرام بروتين.
- 2 جرام ألياف.
مكرونة شيراتاكي أفضل اسباغيتي كيتو
إن كنت من متتبعي حمية الكيتو فهذا لا يعني إمتناعك عن المعكرونة نهائيا، ولكن يمكنك تناول شيراتاكي نودلز وإضافتها إلي وجباتك اليومية، لأنها نوع من أنواع مكرونة كيتو خالية الكربوهيدرات ومثالية لكل من يريد خسارة الوزن عكس المعكرونة العادية، تعرف علي المكونات والطريقة في التالي.
مقادير مكرونة الكيتو شيراتاكي
- كيس من نودلز شيراتاكي "سباغيتي".
- 200 جرام لحم بقري مفروم.
- نصف كوب صلصة طماطم منخفضة الكربوهيدرات.
- ربع حبة بصل.
- ملعقة زيت عصفر.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- جبنة بارميزان للتزيين.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- أولا لتحضير الصلصة، نضيف نصف ملعقة زيت إلي قدر ونطهي اللحم المفروم، ثم نضيف الصلصة ويمكنك إضافة بعض البصل والثوم.
- ثم بعدها نصفي المعكرونة.
- بعد ذلك نضيف نصف ملعقة زيت مع البصل في المقلاة، ويطهي لمدة 5 دقائق علي نار هادئة.
- ثم نضيف لها المعكرونة ونرفع من درجة الحرارة لنجعلها متوسطة.
- ثم نقلي المكرونة لمدة 6 دقائق مع تحريكها المستمر ثم نضيف لها الملح.
- وأخيرا نضيف صلصة السباغيتي، ونزين الطبق بالجبن والبقدونس.
إقرأ المزيد عن: الصيام المتقطع لإنقاص 20 كيلو
بديل المكرونة في الكيتو ..أفضل وأشهي الوصفات
سنقدم لك في التالي المزيد من وصفات بديل المكرونة في الكيتو حيث أفضل وأشهي طرق تحضير مكرونة كيتو يمكنك تناولها والإعتماد عليها ضمن أكلات الكيتو دايت دون ضرر أو خوف علي الحمية الكيتونية.
مكرونة بشاميل كيتو بالقرنبيط
الأمر المدهش أنه يمكنك استخدام القرنبيط لتحضير أفضل وصفة شهية ولذيذة وتصلح بديل للمكرونة في نظام الكيتو، هذه الوجبة ستعطي لك طعم بالتأكيد ليس مماثلا للمعكرونة ولكنه طعم لذيذ وشهي، ويمكنك تسمية هذه الوصفة باسم الماك أند تشيز أو مكرونة بشاميل كيتو، لتحضير الوصفة كواحدة من أفضل وصفات مكرونة كيتو تعرف علي الطريقة في التالي.
المكونات
- 500 جرام قرنبيط.
- 400 جرام جبينة شيدر.
- نصف علبة( حوالي كوب الا ربع ) جبنة كريمي أو جبن كيري كبديل جيد.
- زبدة أو زيت جوز هند أو زيت زيتون.
- فلفل وملح حسب الذوق.
- رشة جوزة الطيب ورشة جنزبيل بودر أو أي بهارات حسب الرغبة.
- دقيق لوز أو دقيق جوز الهند.
- ربع كوب كريمة طهي.
- بيضة واحدة.
طريقة التحضير
- أولا، تقطيع زهرات القرنبيط إلي قطع صغيرة متساوية الحجم قدر الإمكان ويكون حجمها أصغر قليلا من المكرونة القلم.
- ثم نغشل القرنبيط جيدا وننقعه في مياه بخل لفترة ثم نصفيه ونغسله مرة أخري بالمياه.
- نحضر مقلابة ونضع بها مقدار من الزيت أو الزبدة ونشوح به القرنبيط حتي يصبح لونه ذهبي، ثم بعدها نسقيه بقليل من المياه ليتشربها ونضع الملح والبهارات ونتركه يستوي.
- بعد أن يشرب القرنبيط المياه ننزل عليه بالجبنة الكريمي ونقلبها جيدا لتسيح، ثم نضيف الجبنة الشيدر ونقلبها جيدا لتسيح أيضا.
- الأن ليتماسك الصوص أكثر نضيف ملعقة كبيرة من دقيق جوز اللوز أو الهند.
- ثم نحضر صينية ونضع فيها الخليط ونرش عليها جبنة لو أردنا.
- بعدها نحضر بولة ونكسر فيها البيض ونضع الكريمة والبهارات التي نريدها ثم نضرب المخلوط جيدا ونضعه علي وش الصينية.
- وأخيرا ندخل الصينية الفرن حتي تأخذ لون بني ذهبي ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتهدأ قليلا ثم نقطعها وتقدم بألف هنا كأفضل مكرونة كيتو شهية وسهلة.
ننصحك بمشاهدة هذا الفيديو لطريقة عمل مكرونة البشاميل كيتو بكل سهولة في مطبخك
باستا الكيتو بالقرع أفضل بديل مكرونة كيتو دايت
وصفة المكرونة مع اليقطين أو القرع هو طبق مبتكر وجديد ويستحق التجربة وإضافته إلي وجباتك للإستمتاع بمذاقه اللذيذ، وأيضا التمتع بالقيمة الصحية للقرع في الكيتو دايت حيث يساعد في علاج العديد من المشاكل الهضمية مثل الإمساك في الكيتو دايت، كما أنه يعمل علي زيادة إنتاج الكيتونات في الجسم مع عدم رفع مستوي الإنسولين في الدم، كل هذه الفوائد تدفعنا لإستخدام وصفة باستا الكيتو بالقرع كالأتي:
المقادير وطريقة التجهيز
- 200 جرام من اليقطين ( لب يقطين مبشور).
- 10 أوراق المريمية.
- حبة بصل مقشرة ومفرومة.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- 75 جرام من صدر الحبش مدخن ومقطع.
- 150 جرام معكرونة تاليتيلي.
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر قدر كبير ونسخن فيه الزيت، ثم نقلي فيه أوراق المريمية لمدة 30 ثانية ثم نخرجها ونضعها في ورق مطبخ ماص للزيت.
- ثم نضيف البصل في المقلاة ونقلبه علي نار خفيفة حتي يذبل دون أن يتحول للون البني.
- مع ذلك نضيف صدر الحبش مع التقليب لدقائق، ثم يوزع اليقطين المبشور وبعدها نضيف 400 مللي ماء، ثم نتركه علي النار لمدة نصف ساعة حتي يتحول الخليط الي صلصة سميكة القوام.
- وهنا نصب ماء في قدر كبير ونضيف رشة ملح وحين يغلي الماء نضع فيه المكرونة ليتم سلقها لمدة 10 دقائق.
- ثم بعد ذلك نصفي المكرونة ونضيف لها الصلصة مع رشة ملح وفلفل أسمر ونضيف جبن البارميزان.
- بعدها نوزع المعكرونة علي طبقين ونزينها بورق من القصعين المقلي، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم بألف هنا كواحدة من أفضل وصفات مكرونة كيتو سهلة.
المسموح والممنوع في رجيم الكيتو دايت بالتفصيل
معكرونة بالبيض
وصفة عمل معكرونة بالبيض حيث جمع البيض مع الجبن الكريمي يعطي طعم يكاد يكون طعم المعكرونة، وتعد هذه الوصفة أحدي أفضل بدائل المكرونة في رجيم الكيتو، حيث انها من البدائل المغذية وغير مكلفة كما انها تحتوي علي صفر كربوهيدرات و7 جرام من الدهون و6 جرام بروتين، كما أن استخدام الجبنة الكريمي كما تعلم من الجبن المسموح في الكيتو دايت، تعرف علي طريقة تحضير مكرونة للكيتو دايت من البيض ببساطة في التالي.
الطريقة
- قومي بإضافة 28 جرام جبن كريمي مع 2 حبة بيض في الخلاط واخفقيهم معا جيدا لمدة دقيقة واحدة.
- ثم اسكبي العجينة في طبق خبز مدهون أو ورق زبدة مدهون.
- ثم بعدها حضري فرن محمي علي حرارة 160 درجة لمدة 5 دقائق، بعدها اخبزي العجينة في الفرن.
- بعد ذلك ضعي العجينة في الثلاجة ثم قشريها ولفيها في صفيحة وقومي بتقطيعها الي شرائح بالسمك الذي تريديه.
- ثم يمكنك غلي مكرونة الكيتو في الماء لمدة دقيقة واحدة.
وأخيرا هنا قارءنا العزيز نكون قد قدمنا لك كل التفاصيل حول عمل مكرونة كيتو دايت بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، وتمكنا من عمل بدائل للمعكرونة في الكيتو دايت وبمذاق لذيذ.