U3F1ZWV6ZTE1NTc3MzQ4MTEyX0FjdGl2YXRpb24xNzY0Njk4NjQyNzE=

اكلات نظام الكيتو : الدليل الشامل للطعام المسموح والممنوع في نظام الكيتو | إبدأ كيتو

الطعام المسموح والممنوع في نظام الكيتو-ابدا كيتو
الطعام المسموح والممنوع في نظام الكيتو
بمجرد الدخول في حمية الكيتو دايت، يسأل العديد من متتبعي ذلك النظام الغذائي عن الأكلات المسموحة والممنوعة في نظام الكيتو حتى لا يتم الخلل بهذا النظام.

وفي هذا المقال سنقوم باستعراض معلومات تفصيلية عن الطعام المسموح والممنوع في نظام الكيتو ، حيث يجب التمسك بتلك الأغذية حتى لا تضر بالحمية الكيتونية وبالتالي تستطيع تحقيق رغباتك في إنقاص الوزن والحصول على جسم صحي ممتاز.

ما هو نظام الكيتو دايت؟

انتشرت في الآونة الأخيرة فكرة التخسيس باستخدام الأنظمة الغذائية، وكان لنظام الكيتو النصيب الأكبر من حيث عدد الذين قاموا باتباع هذا النظام لما له من فوائد صحية جمة، فضلًا عن قدرته على الشفاء من العديد من الأمراض الأخرى مثل الألزهايمر والصرع ومرض السكري.

ونظام الكيتو دايت -باختصار- هو عبارة عن حمية غذائية يتم فيه تدريب الجسم على استخدام الدهون كمصدر للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات، حيث يتم زيادة نسبة الدهون في الغذاء وتقليل نسبة الكربوهيدرات على أن تكون نسبة البروتين معتدلة، ومن ثم يتم دخول الجسم في الحالة الكيتونية. وبالتالي فإنه يتم تحديد الطعام المسموح والممنوع في نظام الكيتو حسب النسبة التي تحتوي عليها اكلات نظام الكيتو دايت المختلفة من دهون وكربوهيدرات. وللكيتو دايت أنواع كثيرة يمكنك الاختيار فيما بينها بما يتناسب معك.

الطعام المسموح والممنوع في نظام الكيتو

إذا كنت للتو قد اخترت نظام الكيتوجينيك دايت كوسيلة للتخسيس والحصول على جسم مثالي والتخلص من السمنة، يجب عليك معرفة اكلات نظام الكيتو دايت وكذلك الطعام المسموح والممنوع في نظام الكيتو دايت، باتباع جدول الكيتو التالي والذي يحدد بعضًا من تلك الأغذية.

الطعام المسموح في نظام الكيتو

إذا كنت أحد هؤلاء الذين يتبعون نظام الكيتو عليك بتناول القائمة التالية من الطعام:
  • منتجات الألبان كالجبن والزبادي.
  • الأفوكادو.
  • الخضراوات التي لا تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
  • الأسماك.
  • البيض.
  • الدجاج.
  • الزيوت الصحية.
  • التوت.
  • الشوكولاتة الداكنة.
وفيما يلي تفصيل لاكلات نظام الكيتو السابقة:

منتجات الألبان ونظام الكتيو

ينصح بتناول منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، مثل الزبدة والجبن، حيث يحتويان على نسبة ضئيلة جدًا من الكربوهيدرات، ولا ينصح بشرب اللبن أو تناوله مع كوب القهوة الخاص بك، حيث يحتوي كوب اللبن الواحد على حوالي 15 جرام من الكربوهيدرات.
كان يعتقد أن نسبة الدهون المشبعة العالية التي توجد في الزبدة سببًا في أمراض القلب، إلا أنه بعد دراسات كافية تم التوصل إلى مدى مساهمة تلك الدهون المشبعة في الحماية من أمراض القلب.
وأما عن الجبن والزبادي، فهما يحتويان على نسبة بسيطة جدًا من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون، الأمر الذي يجعلهما مناسبين للنظام الكيتوني، حيث يحتويان على 5 جرامات فقط من الكربوهيدرات و18 جرام من البروتين.

الأسماك والأكلات البحرية في الكيتو

تحتوي الأسماك على نسب مختلفة من الكربوهيدرات، ولكن يمكننا القول بأن معظم أنواع الأسماك والأغذية البحرية من أنواع الطعام المسموح في الكيتو، خاصة سمك الساردين والماكاريل والسالمون، وتلك الأغذية تحتوي على نسب عالية من فيتامينات ب12 وأوميجا3 اللازمان للجهاز العصبي وخفض نسبة السكر وتحسين مستويات الإنسولين في الدم.

اللحوم والكيتو دايت

تحتوي اللحوم الحمراء ولحوم الدجاج على نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات، بينما تحتوي اللحوم الحمراء -خاصةً لحوم الحيوانات التي تأكل العشب- على نسبة عالية من الدهون وأوميجا 3. فضلًا عن المعادن الأخرى كالبوتاسيوم والسيلينيوم.
ويُوجد بعض النصائح عند اختيار اللحوم أثناء اتباع نظام الكيتو دايت:
  • يجب تناول لحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب.
  • لا ينصح بزيادة نسبة البروتين عن 2 جرام لكل كيلوجرام من الجسم، ويمكن تحديد النسبة خلال هذا الموقع.
  • البعد عن تناول منتجات اللحوم الصناعية مثل اللحوم المجمدة.
وفي دراسة علمية، ثبت أن نسبة الكوليسترول النافع HDL تزيد مع أصناف اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

الخضراوات قليلة الكربوهيدرات

عند الدخول في الكيتو يجب تناول الخضراوات التي لا تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مثل السبانخ والبروكلي، والقرنبيط والكرنب، حيث يكون محصلة الكربوهيدرات (بالإنجليزية: Net Carbs) في تلك الخضراوات قليلة، ومحصلة الكربوهيدرات هي نسبة الكربوهيدرات الموجودة في الخضراوات مطروحًا منها نسبة الألياف فيها.

وتعتبر الخضراوات التي تنمو فوق سطح التربة هي أحد أنواع الطعام المسموح في نظام الكيتو ، حيث تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات من تلك التي تنمو تحت سطح التربة، مثل البطاطس والبطاطس السكرية، لذلك يجب تناولها بكل حذر أثناء اتباع نظام الكيتو.

ويتساءل الكثير هل الخس مسموح في الكيتو أم لا؟ بالطبع الخس من الخضراروات قليلة الكربوهيدرات المسموحة في نظام الكيتو، ويدخل في تحضير العديد من الوصفات الكيتونية اللذيذة. 

البيض أحد أنواع الطعام المسموح في الكيتو

تحتوي البيضة الواحدة على 6 جرامات من البروتين و1 جرام من الكربوهيدرات، وهو ما يجعله أحد اكلات نظام الكيتو المفيدة. ويمكن تناول البيض بأي طريقة تحبها سواء مسلوقًا أو مقليا في الزبدة.
يحتوي البيض أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول، إلا أنه قد ثبت دراسيًا أنه لا يسبب أي ضرر للقلب.  

زيت الزيتون

فضلًا عن احتواء زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون اللازمة للدخول في الحمية الكيتونية، فإنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوم بحماية القلب من الأمراض.
يفضل استخدام زيت الزيتون مع الخضراوات وإعداد السلطة، ويمكن استخدامه في تحمير اللحوم أيضًا.
زيت الزيتون والكيتو دايت-ابدا كيتو
زيت الزيتون والكيتو دايت-ابدا كيتو

المشروبات

لا يكتمل نظام الكيتو دايت إلا بتناول كميات كافية من المشروبات المختلفة حتى يتسنى الاستمرار في الحالة الكيتونية وفقدان الوزن بسلاسة، ومن أهم تلك المشروبات المسموحة في نظام الكيتو دايت:
  • الشاي والقهوة، يفضل تناول الشاي والقهوة بدون استخدام السكر، كما يمكن إضافة بعض الكريم والزبدة على القهوة للاستفادة من نسبة الدهون فيها.
  • الماء، يعتبر الخيار الأول  للشراب المسموح في نظام كيتو دايت، حيث إنه يساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، ويمكن تناوله عند الشعور بأحد أعراض إنفلونزا الكيتو مضافًا له بعض من الملح.
  • شوربة العظم، يمكن إعدادها بسهولة ويسر في المنزل، وتحتوي على نسبة عالية من الدهون بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى.

الفواكه

ربما تحتوي أغلب الفواكه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لذلك لا تعد من الطعام المسموح في نظام الكيتو ، ويمكننا استثناء التوت كأحد اكلات نظام الكيتو المسموحة، فضلاً عن مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها تلك الفاكهة التي تحمي من الشوارد الحرة التي تسبب أمراض القلب.
التوت ونظام الكيتو دايت- ابدا كيتو
التوت ونظام الكيتو دايت- ابدا كيتو

الطعام الممنوع في نظام الكيتو

حتى تكتمل منظومة الكيتودايت، يجب أيضاً معرفة اكلات نظام الكيتو الممنوعة أو تلك التي يجب التقليل من تناولها، حتى يتسنى لك الاستمرار داخل الحمية الكيتونية، ومن أهم أصناف الطعام الممنوع في الكيتو دايت:
  • الفواكه، حيث تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مثل الموز والبرتقال، والتفاح.
  • البطاطس والبطاس السكرية.
  • الخضراوات الجذرية أي التي تنمو تحت سطح الأرض.
  • الأرز.
  • الشوكولاتة الداكنة، حيث تحتوي القطعة الواحدة على 10 جرام من الكربوهيدرات وهو ما يمثل نصف الاحتياجات اليومية من الكربوهيدرات أثناء اتباع نظام الكيتو.
  • السمن النباتي والزيوت الصناعية المهدرجة.
أكلات نظام الكيتو الممنوعة- ابدا كيتو
أكلات نظام الكيتو الممنوعة- ابدا كيتو
ونهايةً، نوصي بتحرّي اختيار الطعام المسموح والممنوع في نظام الكيتو دايت، ودقة اختيار اكلات نظام الكيتو حتى لا تضر بالحمية الكيتونية، وتستطيع تحقيق أهدافك في التخلص من الوزن الزائد والتمتع بصحة جيدة.

الاسمبريد إلكترونيرسالة