مشتريات الكيتو دايت: إليك طريقة تقييم المنتجات في نظام الكيتو

مشتريات الكيتو دايت: إليك طريقة تقييم المنتجات في نظام الكيتو

مع انتشار رجيم الكيتو دايت في الآونة الاخيرة، زادت الحاجة إلى التسوق من أجل مشتريات الكيتو دايت، ومة أهمها المكملات الغذائية، كذلك أنواع السكر التي يمكن تناولها في الحمية الكيتونية للتخسيس، إلا أن العديد من هذه المنتجات قد لا تكون مسموحة في الكيتو نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكارب وهو ما لا يسمح في رجيم الكيتو.... اقرأ الدليل التالي لمعرفة رجيم الكيتو دايت بالتفصيل من الصفر.

وفي هذا المقال، سوف نسلط الضوء على كيفية تقييم تلك المنتجات قبل شرائها، حتى لا تسبب خروجك من الحالة الكيتونية التي على أساسها يعمل رجيم الكيتو، خلال حرق الدهون لإنتاج الطاقة بدلًا من الكربوهيدرات، كذلك سوف نطلعك على أهم المحليات الصناعية للكيتو... فتابع معنا.

كيف نقيم مشتريات الكيتو دايت

لتقييم مشتريات الكيتو دايت بشكل صحيح لابد من الاهتمام بشيئين: 

المكونات أو المحتويات "ingredients:

نتجنب جميع المكونات الممنوعة أو ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع أو المكونات الضارة بالصحة. 

المؤشر الجلايسيمي: هو مؤشر يقيس سرعة تحول هذا الغذاء إلى جلوكوز في الدم "الجلوكوز مؤشره 100"

جدول القيم الغذائية:

والمهم لدينا في الجدول في نظام الكيتو هو الكارب “Carb “ لكاربوهيدرات أو النشويات.

الكارب = نشا+ سكر+ ألياف. 

الكارب الصافي“carb net “ هو الكارب مع حذف الألياف" لأن الألياف تخرج من الجسم بدون تأثير.. أي الكارب الصافي= الكارب الكلي -- الألياف.

أغلب مشتريات الكيتو دايت التي نستخدمها بشكل محدود مثل الأجبان والكريمة وغيرها، المناسب يكون الكارب في 100جرام 3 كارب وكلما قل أفضل.

مثلًا: المنتج التالي للبنة، المكونات فيها ليست الأفضل (منتجات الألبان الممتازة تكون من حليب طازج وليس من بودرة حليب)، والكارب يعتبر مرتفع 4.4 في 100جرام، ولا يوجد ألياف لخصمها.

اللبنة في الكيتو دايت - اضغط على الصورة لتكبيرها

لا تنسى قراءة المقال التالي لمعرفة أنواع الحليب المسموح في الكيتو دايت

ملاحظات في قراءة ملصقات مشتريات الكيتو

✓ نختار المنتجات كاملة الدسم، لأن المنتجات قليلة الدسم يضاف لها كارب غالبًا لتعديل الطعم.

✓ نلاحظ طريقة كتابة جدول القيم الغذائية، بعضها مكتوب على الطريقة الأوروبية، وهذا يؤثر في خصم الألياف: أحيانا يكون الكارب بخط سميك والسكر جزء منه بخط رفيع، وتكون الألياف بخط سميك وكأنه قسم آخر، فلا تُخصم من الكارب.

✓ أو يكون رقم الألياف أكبر من الكارب الكلي، أو مجموعه مع السكر أكبر من الكارب، فلا تخصم الألياف من الكارب.

إذا كنت لا تستطيع حساب سعراتك، اقرأ المقال التالي: حساب السعرات في الكيتو دايت

مشتريات رجيم الكيتو تحتوي على نسبة عالية من السكر

1. شراب ذرة.
2. شراب الشعير.
3. سكر العنب.
4. دكستروز.
5. سكر فواكه.
6. فركتوز مركز.
7. عصير الفواكه.
8. جلوكوز.
9. شراب الذرة عالي الفركتوز.
10. السكر العكسي اللاكتوز.
11. المالتوز.
12. شراب الشعير.
13. السكر الخام.
14. السكروز.
15. شراب السكر.
16. بلورات القصب.
17. سكر القصب.
18. عصير قصب مركز.
19. صلصة شراب الذرة.

خلال المقال التالي يمكنك معرفة أنواع السكر المسموح في الكيتو دايت

مشتريات كيتو مرتفعة في المؤشر الجلايسيمي

ويجب تجنب تلك المنتجات في الكيتو، وهي:

1. دقيق القمح.
2. دقيق الرز.... ما هو بديل الرز في الكيتو دايت.. شاهد الآن
3. نشا الذرة أو نشا معدل مالتودكسترين.
4. دكستروز.
5. مالتيتول.
6. تابيوكا.
7. نشا الأروروت.
8. السكر.
9. سكر القصب.
10. مبيض.
11. ألياف التبيوكا tapioca fiber.
12. ألياف الذرة الذائبة
13. (soluble corn fiber (SCF.
14. (Isomalto-oligosaccharide (IMO.

منتجات كيتونية لا تناسب الصحة.

ولابد من تجنبها في المنتجات، وهي:

1. زيت نباتي أي نوع من الزيوت النباتية بالاسم مثل زيت النخيل، زيت فول الصويا، زيت الذرة،....الخ.
2. سكر شراب الذرة.
3. الزيوت المهدرجة أو المعدلة وراثيًا.
4. نكهات صناعية باختلاف مسمياتها.
5. محسن أو معزز نكهة.
6. ألوان صناعية بنزوات الصوديوم-البوتاسيوم-الكالسيوم.
7. مبيض.
8. مطبوخ.

شاهد الصورة التالية حتى يمكنك تحميل تلك المنتجات بسهولة على هاتفك في صورة جدول

جدول مشتريات الكيتو دايت

✓ الدهون والزيوت الجيدة في الكيتو 

زبدة وسمنة حيوانية من الحليب، بدون إضافة زيوت نباتية سيئة مثل كانولا أو زيت نخيل. زيت زيتون وزيت جوز هند، بكر ومعصور على البارد.

مشتريات الدهون والزيوت في الكيتو

✓ المحليات في الكيتو دايت

لا ننظر لجدول القيم الغذائية لها، لأنها ستكتب ضمن الكارب، وننظر إلى المؤشر الجلايسيمي لها، ويجب أن يكون المؤشر قريب من الصفر.

في المنتج في الأسفل على الغلاف مكتوب "ستيفيا" لكن اول مكون هو دكستروز مؤشره الجلايسيمي 110.

✓ بعض مشتريات الكيتو دايت خصوصا المكتوب عليها "free sugar " أو بدون سكر مضاف، معناها أنهم أضافوا عليها محلّي، وخصموه من الكارب (نبحث في المكونات عن المحليات).

فيكون الكارب في هذه الحالة = سكر + نشا+ ألياف + سكر الكحوليات.

في هذه الشوكلاته على الغلاف مكتوب بدون سكر مضاف، ومحلى بستيفيا، لكن في المكونات المحلي هو مالتيتول، مؤشره الجلايسيمي مرتفع ويرفع الإنسولين.

من أجلك أعددنا هذا المقال ... شوكولاتة الكيتو وأشهى وصفات شوكولاتة كيتو دايت

نصائح قبل شراء منتجات الكيتو دايت

✓ عند قراءة المكونات الترتيب مهم، فهي غالبا مرتبه بحسب كمية المكون في المنتج فالمكون الأول هوالأ كثر ويتدرج إلى الأقل.

هنا محلي ستيفيانا، يظهر على الغلاف أنه محلى ستيفيا خالص من النبات الطبيعي، لكن المكونات عبارة عن محليات صناعية، وفي آخر الترتيب ستيفيا.

✓ بعض مشتريات رجيم الكيتو تُستبعد فوراً، لأن مؤشرها الجلايسيمي مرتفع، مثلًا إذا كان بها دقيق القمح أو نشا أو المالتودكسترين....الخ .

✓ الأصل أن نخصم الألياف من الكارب، لكن بعض الأنواع بمسميات على أنها ألياف لكن الجسم يمتصها وترفع الإنسولين، وغالباً تكونً في منتجات الرشاقة والبروتين بار، مثل هذه الثلاث أنواع:

1. tapioca fiber 
2. (tapioca fiber soluble corn fiber (SCF مؤشره الجلايسيمي 13.
3. (Isomalto-oligosaccharide (IMO مؤشرها الجلايسيمي شبيه بالدكستروز (المؤشرً100).

✓ بعض منتجات الكيتو دايت يكون الكارب بها عالي ولكن تكون مناسبه لأن الكمية المستخدمه قليلة مثل البهارات والأشياء المنقوعة.

✓ يكون المنتج مناسب إذا كان مفيدًا للصحة ومهم، حتى لو كان الكارب عالي بشرط أن يكون الكارب من المغذّي نفسه وليس من الإضافات.

مثل الشوكولاتة، ونختارها 85% وأعلى ليكون أغلب الكارب من الشوكولاتة وليس من الإضافات.

✓ بدائل الرز والمكرونة المصنوعة من ألياف الكونجاك وألياف الشوفان تهضم في الجسم. مناسبة لأنها ألياف حقيقية ولا تهضم في الجسم.

من أجلك كتبنا هذه المقالات:

1. هل المايونيز مسموح في الكيتو أم لا؟
2. هل التمر مسموح في الكيتو دايت؟

تعديل المقال