 |
| ما هي البقوليات المسموحة في الكيتو دايت وماهي القيمة الغذائية لها |
البقوليات المسموحة في الكيتو دايت هذا ما يبحث عنه الكثير من متبعي رجيم الكيتو، فما هو نظام الكيتو دايت؟ وعلى ماذا يعتمد؟ وهل البقوليات مسموح بها في الكيتو أم لا؟ .. هذا ما سوف نتعرف عليه في هذا المقال.
يعتمد هذا النظام على الدهون بشكل كبير جدًا ونسبة ضئيلة جدًا من الكربوهيدرات، وعلى الرغم من أن الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة إلا أن في هذا النظام تعتبر الدهون هي مصدر الطاقة، وخلال هذا المقال سوف نسرد أهم أنواع البقوليات في الكيتو والمفيدة في هذه الحمية.
في الدليل التالي يمكنك الإطلاع بشكل تفصيلي على: كيتو دايت للمبتدئين من الصفر
البقوليات المسموحة في الكيتو دايت
البقوليات تستخدم في الدايت النباتي بشكل أساسي وذلك بسبب غناها بالألياف والسعرات الحرارية والكربوهيدرات، فتساعد علي عملية الجلوكوز داخل الجسم، ولكن تتوقف مسألة السماح أو المنع بتناول البقوليات في الأنظمة الغذائية علي حسب حالة الجسم
هل البقوليات مسموحة في الكيتو دايت؟
قبل الإجابة علي سؤال هل هناك من البقوليات المسموحة في الكيتو دايت أم لا؟ ينتشر اسخدام البقوليات في الكثير من البلدان، حيث يتم تناولها منذ مختلف العصور والحضارات نظرًا لإحتوائها على نسبة عالية من الألياف المفيدة للجسم، وحيث إن العديد من تلك البقوليات تحتوي على نسبة عالية من الكارب فإن استخدامها في رجيم الكيتو قد يكون محدودًا بعض الشئ.
الثابت عليميا أن كم قلنا البقوليات غنية بالكربوهيدرات لذا فلا يمكن الإعتماد عليها في الرجيم الكيتوني، ولكن الجدير بالذكر أن هناك العديد من البقوليات الصديقة للكيتو، على سبيل المثال.. فالترمس من البقوليات التي يمكنك تناولها في المساء أثناء مشاهدة التلفاز، ولكن ينبغي ألا تسرف في تناولها حتى لا يتم إخراجك من الحمية الكيتونية ،وفي الأتي سنتعرف علي أنواع البقوليات المسموحة في الكيتو دايت .
ما هي أنواع البقوليات المسموحة في الكيتو دايت
الفاصوليا البيضاء وهل الفاصوليا مسموح في الكيتو ؟
نعم، الفاصوليا البيضاء مسموحة في الكيتو، وتعتبر واحدة من البقوليات المسموحة في الكيتو دايت والحصة منها تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب1، ب9 الدهون مثل:
- تحتوي على 0.5 غرام من الدهون.
- 12 غرام من الكربوهيدرات.
- يوجد بها 8 غرام من البروتين جبليوتن.
- كما أن الحصة منها بها 110 سعر حراري.
فول الصويا من أشهر البقوليات المسموحة في الكيتو
فول الصويا واحد من المركبات العضوية الطبيعية والحصة الواحدة منه تحتوي على:
- 7 غرام من الألياف.
- 6 غرام من الدهون.
- 11 غرام من البروتين.
- 8 غرام من الكربوهيدرات.
- 1 غرام من الكربوهيدرات الصافية.
- وخلاف كل ذلك يوجد العديد من المعادن ومجموعة كبيرة من الأملاح المختلفة مثل الفوسفور، الكالسيوم، والثيامين، والماغنيسيوم، والفولات والحديد وكذلك فيتامين أ، كل ذلك يجعل فول الصويا من أشهر البقوليات في الكيتو.
البقوليات في الكيتو : الحمص
يعتبر الحمص واحد من العناصر الغنية بالبروتين والألياف ويستخدم أيضًا في تقليل الوزن لذا فهو من البقوليات المسموحة في الكيتو دايت ويسمح بتناوله دون ضرر علي حمية الكيتو، ويحتوي الكوب منه على قيمة غذائية عالية وهي:
- 14.5 غرام من البروتين.
- 32.5 غرام من الكربوهيدرات.
- 12.5 غرام من الدهون.
- ويحتوي على 269 سعر حراري.
العدس
العدس واحدًا من أكثر العناصر التي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين ويساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتقليل نسبة الكوليسترول في الجسم، كما أنه يجعل الفرد يشعر بالشبع لفترة طويلة.
كما أن له قيمة غذائية عالية في الحصة الواحدة منه تحتوي على:
- 24.2 غرام من الكربوهيدرات
- 15.6 غرام من الألياف.
- 17.9 غرام من البروتين.
- 230 سعر حراري.
نسبة الكربوهيدرات في بقوليات الكيتو
سوف نوضح نسبة الكربوهيدرات الصافية الموجودة في كثير من البقوليات المسموحة في الكيتو دايت والمفيدة في النظام الكيتوني وهي:
- الفاصولياء الخضراء، يوجد بها 7.1 غرام من عنصر الكربوهيدرات – 3.4 غرام من عنصر الألياف وبذلك تحتوي على 3.7 غرام من الكربوهيدرات الصافية.
- البازلاء المثلجة، يوجد بها ٧،٥ غرام من عنصر الكربوهيدرات - ٢،٦ غرام من عنصر الألياف وهنا تكون نسبة الكربوهيدرات الصافية فيها ١٠،١ غرام فقط
- البازلاء الخضراء، يوجد بها 15.6 غرام من عنصر الكربوهيدرات – 5.5 غرام من عنصر الألياف وبذلك تكون نسبة الكربوهيدرات الصافية هي 10.1
- اللوبياء، تتضمن 20.8 غرام من عنصر الكربوهيدرات – 6.5 غرام من عنصر الألياف وهنا تكون 14.3 غرام هي نسبة الكربوهيدرات الصافية.
- الفول المدمس: تتضمن 19.7 غرام من عنصر الكربوهيدرات – 5.4 غرام من عنصر الألياف وبذلك تكون 14.3 غرام هي نسبة الكربوهيدرات الصافية.
بدائل البقوليات المسموحة في نظام الكيتو دايت
يوجد بعض البدائل التي يمكنك تناولها في النظام الكيتوني ومنها المكسرات والخضروات الورقية والتي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات.
مكسرات الكيتو تحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في البقوليات.
كما أن المكسرات تعتبر أفضل من البقوليات لأنها تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات كما أنها غنية بالدهون الصحية.
من أجلك كتبنا:
نصائح هامة قبل تناول البقوليات في الكيتو
ليس معنى أن معظم البقوليات تحتوي على نسبة عالية من الكارب أنك يجب الإبتعاد عنها تمامًا، إليك بعض النصائح قبل إدراج البقوليت في حميتك واستخدام البقوليات المسموحة في الكيتو دايت :
- عليك بمراقبة بقوليات الكيتو التي تقوم بتناولها، يجب عليك تناول كمية صغيرة فقط خاصة في بداية اتباع الرجيم الكيتوني، ومن الممارسات الجيدة عند تناول بقوليات الكيتو أن تقوم بإضاقتها إلى أطباق كيتونية أخرى قليلة الكارب مثل شوربات الكيتو أو السلطة.
- تناول الفاصوليات ذات الكلية البيضاء أفضل من ذات الكلية السوداء، حيث تحتوي عل نسبة أقل من الكارب، حيث يحتوي نصف الكوب الواحد على حوالي 13 غرام من الكارب الصافي وو نسبة جيدة لاستمرارك في الكيتو.
متى يجب الإبتعاد عن تناول الكربوهيدرات في الكيتو؟
إذا كنت للتو قد بدأت إتباع الرجيم الكيتوني، فمن المفضل عدم تناول البقوليات في الكيتو خاصة عندما لم تكن قد دخلت بعد في الحالة الكيتونية، وهي الحالة التي من خلالها يتم إنتاج الكيتونات من الدهون وهو الهدف الأسمى من إتباع رجيم الكيتو.
والجدير بالذكر أن طبيعة الأجسام تختلف من جسم لآخر في التعامل مع الكربوهيدرات التي يتم تناولها، فمثلًا هناك بعض الأشخاص يتم إخراجهم من الكيتو بعد تناول كمية صغيرة من البقوليات، وهناك أجسام أخرى تستمر في الحالة الكيتونية بالرغم من تناول الكارب.
كل مهمتك أثناء رحلة دخولك في الحالة الكيتونية هو معرفة طبيعة جسمك في كيفية تعامله مع الكارب التي يتم تناولها، فقط قم بتحليل الكيتونات في الدم بعد تناول كمية صغيرة من البقوليات المسموحة في الكيتو دايت لتعرف هل ما إذا خرجت من الكيتو أم لا.
إليك المقال التالي لمعرفة الدليل الشامل حول شرائط تحليل الكيتو وكيفية قياس نسبة الكيتونات
ما هي فوائد البقوليات للجسم؟
البقوليات لها العديد من الفوائد الصحية للجسم والتي أثبتتها الدراسات والأبحاث العلمية، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
- تعمل البقوليات علي التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- تعمل علي تخفيض نسبة الكوليسترول في الجسم.
- تعمل البقوليات علي خفض مستوي ضغط الدم في الجسم.
- تساعد في عملية إنقاص الوزن الزائد والتخلص من السمنة، وذلك يجعلها تدخل في بعض الأنظمة الغذائية للتخسيس مثل تناول البقوليات المسموحة في الكيتو دايت .
- تساعد البقوليات علي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وكذك الحماية من العديد من أنواع السرطان.
هل الفول المدمس في الكيتو دايت مسموح أم لا؟
لا، الفول المدمس من البقوليات الممنوعة في الكيتو دايت، وسبب منعها هو زيادة نسبة الكربوهيدرات بها، بالرغم أن الفول المدمس به منسبة ألياف مرتفعة ولكن نسبة الدهون الموجودة به منخفضة جدا، كما أن صافي الكربوهيدرات به مرتفع مما قد يؤدي إلي الخروج من الحالة الكيتوزية، لذلك فالفول المدمس ليس من البقوليات المسموحة في الكيتو دايت .
ما هي البذور المسموحة في الكيتو دايت؟
معرفة البذور المسموحة في الكيتو دايت دائما محط بحث لدي متبعي نظام الكيتو، وذلك لأن هناك بعض المكسرات والبذور المنخفضة في نسبة الكربوهيدرات الصافية وعالية الدهون الصحية، مما يجعلها مناسبة ومفيدة للحمية الكيتونية، وأيضا بفضل غناها ببعض مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، إليك أهم هذه البذور المسموحة في الكيتو:
- بذور السمسم.
- بذور عباد الشمس.
- بذور القنب.
- بذور الشيا.
- بذور الكتان.
خلاصة القول في تناول البقوليات المسموحة في الكيتو
واخيرًا يفضل إستشارة الطبيب قبل البدء في إتباع نظام الكيتو دايت كما أنه سوف يوضح لك البقوليات المسموحة في الكيتو دايت والكمية التي يمكنك تناولها منها، حتى يمكنك الاستمرار داخل الحمية الكيتونية واستمرار فقدان الوزن بصورة صحيحة.
ويجب العلم أنك إذا أردت تناول البقوليات في الرجيم الكيتوني، فيجب عليك تناول كمية صغيرة أو تناول أحد انواع بدائل البقوليات في الكيتو.
كما أن هناك العديد من أنواع رجيم الكيتو التي تسمح بتناول كمية أعلى من الكارب، مثل حمية الكيتو المستهدفة (بالإنجليزية: Targeted ketogenic diet) أو حمية الكيتو الدائرية (بالإنجليزية: Cyclical ketogenic diet) . وتلك النوعين يتم اتابعهم بكثرة من قبل الرياضيين.
المصادر
https://www.healthline.com/nutrition/are-lentils-keto